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大油煙管道清洗標準是什么？

 

清潔通風(fēng)柜和爐灶也是清潔煙管時必不可少的。清潔通風(fēng)管前，應(yīng)清潔通風(fēng)柜表面、出風(fēng)口、燈罩、排煙口、電機和通風(fēng)柜內(nèi)的爐灶。同時，清洗的重點是排煙道，排煙道在排煙口和通風(fēng)柜的連接處與通風(fēng)柜平行。清洗這些部位，不僅可以讓煙道在清洗后更好的發(fā)揮作用，還可以讓整個廚房房間更干凈整潔。一個好的工作聚會可以提高廚師的工作效率，為我們改進更多更好的美食。

大型油煙管道的清洗標準是：清洗后90%以上的煙罩煙道能看到煙道原有的內(nèi)壁錫色，不留塊狀頑固油漬；爐灶表面無油漬，光潔；風(fēng)扇葉輪90%以上的表面可以看到底漆；電機底部沒有沉淀的油漬；管道外無油漬和頑固油漬。

同時煙罩內(nèi)壁容易寄生老鼠和蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標準。油膩凝膠長期粘附在金屬表面也會腐蝕金屬材料，縮短煙道的使用壽命。油煙管道中有大量的油污長時間殘留在油煙機和煙道表面，會影響油煙機和煙道的使用，使煙流難以清除。廚房排煙不暢的原因80%左右是由于油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)長期不清洗，是油污堵塞濾網(wǎng)造成的。